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娜娜鸡肉和无麸质饺子
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娜娜鸡肉和无麸质饺子

娜娜鸡肉和无麸质饺子 是经典食谱的美味版本,无麸质饺子也不含乳制品。
课程 主菜
美食 美国人
关键词 鸡肉和饺子, 鸡肉和无麸质饺子, 经典鸡肉和饺子, 无麸质饺子面
准备时间 55 分钟
烹饪时间 45 分钟
总时间 1 小时 40 分钟
份量 8 份量
卡路里 209千卡
作者 简·斯科特

原料

对于炖鸡

  • 2-3 整只有机鸡 无笼,无抗生素
  • 根据需要覆盖鸡肉
  • 1 1/2 汤匙 鸡块(每夸脱水) 我用了比 Boullion 烤鸡基地更好的
  • 1 茶匙
  • 1 茶匙 柠檬胡椒
  • 1 茶匙 家禽调味料 可选的
  • 2 杯子 小胡萝卜
  • 2-3 洋葱 切成四份
  • 1 1/2 芹菜茎叶 切碎的

对于饺子

  • 3/4 cup GF 亚瑟王馅饼皮混合物
  • 1/2 茶匙
  • 1 茶匙 发酵粉
  • 1 茶匙 小苏打
  • 1 茶匙 黄原胶
  • 1 大的 egg 殴打
  • 1/3 cup 杏仁奶 我用了 Califia 杏仁/椰奶
  • 1 汤匙 融化的起酥油 可以用黄油味的卡迪亚椰子油

指示

对于炖鸡

  • 您将需要一个带盖的大炖锅(加上底部的圆形架子 - 可选)。
  • 让整只鸡坐在锅里,上面浇上温水,使其达到室温。在炖锅中将水煮沸以覆盖 2-3 磅的鸡肉。 (4 杯水等于 1 夸脱。我的 3.37 磅鸡肉需要 4 1/2 夸脱。)我在高压锅的锅底加了一个架子,这样鸡肉就不会直接接触到燃烧器的热量。
  • 将肉汤糊加入 1 杯沸水中,使其溶解后再加入炖锅。 (我的鸡花了 6 吨。)
  • 添加所需的调味料 - 1 茶匙。盐,1茶匙。柠檬胡椒,1茶匙。家禽调味料(可选)。炖45分钟到一个小时。在最后 15 分钟内加入蔬菜 - 胡萝卜、洋葱、芹菜。当鸡厨师开始包饺子时。
  • 将鸡肉从肉汤中取出,放在盘子上冷却 15 分钟或更长时间,直到冷却到可以处理为止。如果你喜欢也可以去除蔬菜。去除骨头,皮肤,将鸡肉撕成碎片。将饺子放入微沸的肉汤中。我给饺子计时了 15 分钟的烹饪时间,然后尝了尝看是否煮熟了。
  • 将鸡块和蔬菜放回鸡汤锅中。趁热食用。供应六个或更多。

对于饺子

  • 量出无麸质面粉,加入发酵剂和盐,筛入主锅。像饼干一样混合。先加入牛奶/鸡蛋混合物;用勺子搅拌均匀;加入融化的起酥油并混合
  • 在撒了面粉的表面上揉 5 分钟。滚成一个球,坐下后再滚出来。我在把鸡肉和骨头分开的时候把我的冷藏了三十分钟。这是让面团静置 30 分钟的重要步骤
  • 根据需要在糕点垫(威廉姆斯索诺玛)上使用额外的面粉。为此,我额外使用了 1/4 杯无麸质面粉。在撒了面粉的表面上擀成 1/4 英寸或更厚,然后切成约 1 英寸 x 2 英寸长的条状。
  • 放入微沸的炖肉汤中。在加入饺子之前,我从炖肉汤中取出鸡肉和蔬菜。有些食谱说不要搅拌,而是要摇动锅,因为如果搅拌饺子会碎。这些饺子包得很好。许多饺子食谱都把它们当作水饺,但布兰奇妈妈把她的饺子卷了出来,这也是我做的。

营养

卡路里: 209千卡 | 碳水化合物: 15g | 蛋白质: 12g | 胖的: 11g | 饱和脂肪: 3g | 多不饱和脂肪: 2g | 单不饱和脂肪: 4g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 64mg | 钠: 986mg | 钾: 335mg | 纤维: 3g | 糖: 3g | 维生素A: 5498IU | 维生素C: 5mg | 钙: 68mg | 铁: 1mg